Sardegna Ricerche, in collaborazione con Agris Sardegna e Fondazione
IMC, organizza un evento di presentazione dei risultati di quattro
progetti sullo sviluppo di nuovi prodotti nei settori vitivinicolo,
caseario e dell’acquacoltura dal titolo "L’importanza della
collaborazione tra ricerca e impresa: l’innovazione nel settore delle
ostriche, degli spumanti e dei formaggi"
Giovedì 5 dicembre, negli spazi della Manifattura Tabacchi di
Cagliari, si terrà l'evento di chiusura di quattro progetti “cluster”
per lo sviluppo di nuovi prodotti nel settore agroalimentare promossi
da Sardegna Ricerche.
I progetti, che hanno visto una stretta
collaborazione tra gli enti di ricerca e le imprese del territorio,
sono stati finanziati nell'ambito del POR-FESR Sardegna 2014-2020.
L'iniziativa è organizzata da Sardegna Ricerche con la collaborazione
di Agris Sardegna e della Fondazione IMC-Centro Marino Internazionale.
I settori di sperimentazione e innovazione hanno riguardato in
particolare la produzione di ostriche, spumanti e formaggi.
La giornata sarà scandita da due momenti principali: tre sessioni
parallele dedicate ai settori di riferimento dei progetti -
vitivinicolo, caseario e dell’acquacoltura - e una tavola rotonda
finale con l'obiettivo di avviare un primo confronto tra tutti i
soggetti coinvolti nella programmazione di strumenti regionali a
supporto delle imprese per valorizzare l'incontro tra ricerca,
trasferimento tecnologico e tessuto imprenditoriale. È poi prevista
una degustazione dei prodotti sperimentati nei progetti.
Il programma prevede le relazioni dei responsabili scientifici e dei
ricercatori che hanno condotti i progetti, oltre che dei
rappresentanti delle imprese coinvolte. La sessione finale sarà aperta
dalla Commissaria straordinaria di Sardegna Ricerche, Maria Assunta
Serra, mentre le conclusioni saranno affidate all'Assessora regionale
dell'Agricoltura e riforma agro-pastorale, Gabriella Murgia.
I progetti protagonisti della giornata saranno:
Akinas Spin Ov: spumanti innovativi da vitigni autoctoni
Il progetto, condotto da Agris Sardegna, ha riguardato la produzione
di nuove tipologie di vino spumante ricorrendo alla valorizzazione dei
vitigni locali, sia di quelli più diffusi, ma anche di quelli minori o
di possibile recupero.
OstrInnova: valorizzazione della produzione sostenibile delle ostriche
in Sardegna
Il progetto ha riguardato la sperimentazione dell’ostricoltura nelle
aree lagunari e costiere in Sardegna. È attuato dalla Fondazione IMC –
Centro Marino Internazionale, con la collaborazione delle agenzie
regionali Agris e Laore, dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale, e
delle Università di Cagliari, Sassari e Stirling in Scozia.
Diversificazione di prodotto nell'ambito del Pecorino Romano DOP
Il progetto, gestito da Sardegna Ricerche e da Agris Sardegna, e nato
per volontà del Consorzio di tutela, intende identificare gli elementi
che caratterizzano positivamente il formaggio e quelli che lo
deprezzano, per definire le possibilità di diversificazione produttiva
e commerciale.
Contaminazioni: formaggi freschi al gusto di Sardegna
Il progetto condotto da Agris Sardegna ha sperimentato nuovi prodotti
da latte ovi-caprino quali yogurt, gelati, formaggi freschi e a breve
stagionatura, ricotta gentile, per soddisfare anche quella fascia di
consumatori intolleranti verso alcuni costituenti del latte vaccino.
I quattro progetti sono solo alcuni dei cluster promossi da Sardegna
Ricerche e finanziati grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. I
progetti cluster sono attività di trasferimento tecnologico condotte
da organismi di ricerca pubblici con l’attiva collaborazione di gruppi
di piccole e medie imprese del settore o di settori affini, per
risolvere problemi condivisi e portare sul mercato le innovazioni
sviluppate in laboratorio.
Il programma dell’evento e le schede dei progetti, con gli stati
d’avanzamento e l’elenco delle imprese coinvolte, sono disponibili sul
sito di Sardegna Ricerche (www.sardegnaricerche.it).