Lunedì 4 novembre, a Oristano, si terrà l'evento di diffusione dei
risultati relativi ai primi quindici mesi di attività del progetto
AVIPROFO, dedicato all'innovazione nei prodotti da forno mediante
l'uso di sfarinati derivanti da vecchie varietà di grano tipiche della
Sardegna.
Innovare i prodotti da forno tradizionali, risolvere i problemi
tecnici derivanti dall'impiego di materie prime locali e introdurre i
protocolli produttivi per le vecchie varietà di frumento nei moderni
impianti sono gli obiettivi del progetto, condotto dal Dipartimento di
Agraria dell’Università di Sassari e da Porto Conte Ricerche e
finanziato da Sardegna Ricerche, che coinvolge quattordici imprese del
settore.
L'incontro è rivolto agli operatori del settore, oltre che a docenti,
studenti e dottorandi e a quanti vogliano approfondire le conoscenze
sulle antiche varietà di grano e sulle loro potenzialità di utilizzo.
I ricercatori impegnati nel progetto descriveranno i risultati fin qui
raggiunti e definiranno insieme alle imprese le azioni da
intraprendere per i mesi successivi.
L'appuntamento è alle 10:00, presso il Consorzio Uno, in via del Carmine.
AVIPROFO è uno dei 35 progetti collaborativi promossi da Sardegna
Ricerche attraverso il programma "Azioni cluster top-down" ed è
finanziato grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. I progetti cluster
sono attività di trasferimento tecnologico condotte da organismi di
ricerca pubblici con l’attiva collaborazione di gruppi di piccole e
medie imprese, per risolvere problemi condivisi e portare sul mercato
le innovazioni sviluppate nei laboratori.
Come per tutti i progetti
cluster, anche per AVIPROFO vale il principio della “porta aperta”:
tutte le imprese interessate possono chiedere di entrare a far parte
del progetto in qualsiasi momento.
Sul sito web di Sardegna Ricerche (www.sardegnaricerche.it) è
disponibile il programma della giornata, con la scheda sintetica del
progetto con l’elenco delle imprese a tutt’oggi coinvolte.
Per maggiori informazioni ci si può rivolgere al responsabile
scientifico del progetto,
Antonio Piga (tel. 079.229.272; email: pigaa@uniss.it)) o alla
referente di Sardegna Ricerche, Graziana Frogheri, email:
graziana.frogheri@sardegnaricerche.it; tel. 070.9243.2813).
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