I prodotti del Parco Naturale Regionale di Porto Conte in primo piano
nella rassegna enogastronomica Park Food: i prodotti del maritime
walking festival in tavola. Unica realtà della Sardegna coinvolta e
che vede partecipare diversi parchi della Toscana, Liguria e Corsica.
Si tratta di una serie di incontri conviviali a tema che valorizzano
i prodotti locali per promuovere le ricchezze culturali dei parchi e
delle produzioni di qualità.
L'iniziativa si svolge nell'ambito del progetto strategico Co.R.E.M.
che riunisce 11 parchi di Corsica, Liguria, Sardegna e Toscana per far
crescere l’offerta ecoturistica delle aree naturali. Lo scopo è
promuovere il territorio con le sue ricchezze agroalimentari,
zootecniche e culturali. L’Ente capofila del progetto è la Provincia
di Livorno.
Gli incontri si terranno nei locali di 24 aziende selezionate
attraverso un bando pubblico; a rappresentare il Parco di Porto Conte
gli agriturismi certificati con il Marchio del Parco Barbagia, Sa
Mandra e Porticciolo, che utilizzano ingredienti provenienti dal
territorio del parco. I piatti proposti, la cui composizione sarà
illustrata dallo chef che l’ha ideata, saranno inseriti nei menù
consigliati dal progetto e le ricette verranno raccolte in un libro a
diffusione nazionale.
Gli incontri iniziati nel mese di gennaio, si concluderanno con le
tappe sarde del 2 marzo sera presso l’Agriturismo Barbagia, del 3
marzo a pranzo presso l’Agriristoro Porticciolo e a cena presso
l’Agriturismo Sa Mandria.
Agli incontri saranno presenti giornalisti enogastronomi di fama
nazionale e tecnici specializzati nel settore, che poi racconteranno i
piatti all’interno del volume, che sarà presentato nelle prossime
fiere internazionali del Salone del Gusto e Vinitaly.
“Questa
iniziativa – dicono i rappresentanti delle aziende impegnate nel
progetto – è sicuramente un momento importante per la promozione della
nostra attività e per il Parco di Porto Conte, che ringraziamo per
questa opportunità».
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