Sulle colline di San Pantaleo, alle spalle della Costa Smeralda, il
Petra Segreta Resort & Spa ospita il Sustainable Gourmet Festival: tre
appuntamenti concentrati nel mese di agosto dedicati alla cucina di
qualita`, buona e sostenibile perche´ attenta a valorizzare i prodotti
del territorio, a rispettare la natura, creando occasioni di
condivisione e sensibilizzazione.
Unico Relais & Cha^teaux in Sardegna, il Petra Segreta inserisce il
Sustainable Gourmet Festival all’interno degli eventi
dell’Associazione, con l’obiettivo di rinnovare gli impegni
sottoscritti con il Manifesto: un programma articolato di attivita`
per preservare le tradizioni culinarie locali; condividere la
passione, le cose buone e belle della vita; essere promotori di un
mondo piu` umano, solo per citarne alcune.
I tre appuntamenti, ognuno con un tema specifico, hanno la regia di
Luigi Bergeretto, chef e patron de Il Fuoco Sacro, il ristorante
gourmet del Petra Segreta.
5 grandi chef e 5 eccellenti cantine: il racconto di una Sardegna
gourmet. Giovedi` 2 agosto il primo dei tre appuntamenti in programma:
una gourmet night che festeggia l’isola, le sue eccellenze e i talenti
che le valorizzano.
Roberto Serra (Su Carduleu, Abbasanta), Luigi Pomata (Ristorante Luigi
Pomata, Cagliari), Achille Pinna (Da Achille, Sant’Antioco) e Leonildo
Contis (Contis, Sanluri) affiancano Luigi Bergeretto per una cena
spettacolo con vista sull’arcipelago di La Maddalena: a ogni chef il
compito di esaltare il prodotto simbolo del proprio territorio
attraverso un piatto che ne sia testimonianza ed espressione,
preparato dal vivo.
I fagioli bianchi di Terraseo tipici del Sulcis, il tonno di
Carloforte e la manzetta di razza bruno sarda dell’altopiano di
Abbasanta sono solo alcune delle specialita` del menu degustazione
proposto dai 5 chef per raccontare il grande patrimonio gastronomico
della Sardegna.
La cena e` accompagnata dalla degustazione delle etichette Capichera,
Pala, Santadi, Mora&Memo e Surrau, cantine che hanno fatto conoscere
la qualita` dei vini sardi nel mondo.
Exquisite Fish: cena a 4 mani con Enrico Bartolini. Giovedi` 23
agosto, lo chef piu` premiato d’Italia Enrico Bartolini (Ristorante
Enrico Bartolini, Milano) firma con Luigi Bergeretto un menu
degustazione a base di pescato locale e sostenibile, accompagnato
dalle eccellenze di stagione.
L’evento si inserisce nell’ambito
dell’impegno di Relais & Cha^teaux nei confronti dell’ambiente e del
mare in particolare, in partnership con Ethic Ocean, organizzazione
ambientale dedita alla conservazione delle risorse ittiche e degli
ecosistemi marini.
Tre stelle a chilometro zero: cena a 4 mani con Bobo Cerea. Giovedi`
30 agosto, lo chef 3 stelle Michelin Bobo Cerea (Ristorante Da
Vittorio, dimora associata a Relais & Cha^teaux, a Brusaporto, BG)
torna al Petra Segreta per uno degli appuntamenti gourmet piu` amati
dell’estate: la cena a quattro mani con Luigi Bergeretto per celebrare
il territorio e le materie prime dell’orto biologico e della fattoria
del resort, interpretate dall’estro di due grandi maestri della cucina
italiana.
Fondata nel 1954, Relais & Cha^teaux e` una Associazione di 560 hotel
di charme e ristoranti d’eccezione, gestiti da proprietari, Mai^tres
de Maison e Chef indipendenti, che condividono la passione per il
proprio lavoro, animati dal desiderio di stabilire legami autentici
con i propri ospiti.
Presente in tutto il mondo, dai vigneti della Napa Valley alla
Provenza, passando per le spiagge dell’Oceano Indiano, la collezione
di dimore Relais & Cha^teaux e` un invito a scoprire l’art de vivre
che caratterizza la cultura di ogni luogo e a condividere un viaggio
alle radici di storie umane uniche.
Gli associati Relais & Cha^teaux sono uniti dal desiderio di tutelare,
mantenere vive e valorizzare la ricchezza e la diversita` delle cucine
e delle tradizioni dell’ospitalita` in tutto il mondo. Nel novembre
del 2014 Relais & Cha^teaux ha presentato all’UNESCO un Manifesto che
sancisce questa volonta` e l’impegno a preservare il patrimonio locale
e ambientale. www.relaischateaux.com