Il panettone, dolce natalizio italiano per eccellenza, parla sardo. Il panettone classico dell’Antica
Pasticceria Tre Janas 926, con sede a Sassari, ha ricevuto una prestigiosa medaglia
d’argento nel Campionato del Mondo del Panettone organizzato dalla FIPGC, la Federazione
internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria.
Il concorso per il “Miglior Panettone al Mondo” è un appuntamento prestigioso, a cui
partecipano centinaia di pasticcerie italiane e internazionali. Questa edizione è stata
particolarmente ricca di proposte provenienti da più di 7 Nazioni, con oltre 300 Panettoni in
concorso che hanno dato vita a un’agguerrita competizione di alto livello
Il panettone Classico della pasticceria Tre Janas ha subito colpito la giuria per il gusto, la grande
morbidezza e l’altissima qualità.
L’azienda, gestita dai fratelli Marco, Mimì e Pietro Rau, è un’antica pasticceria attiva dal 1926,
data di nascita dell’impresa di famiglia nella città turritana.
Marco Rau, responsabile della pasticceria Tre Janas, sottolinea come «Questo riconoscimento
sia frutto del grande lavoro dietro il nostro progetto dei panettoni sardi. Al centro della nostra
produzione c’è l’alta qualità degli ingredienti che utilizziamo, per la maggior parte 100% italiani,
accuratamente ricercati, insieme all’utilizzo di un lievito madre di antica tradizione, che
rinfreschiamo quotidianamente da generazioni».
«Il panettone classico 926 è un panettone ricco di gusto, che abbiamo pensato potesse ben
figurare in una competizione di livello internazionale come questa, e la prestigiosa Medaglia
d’Argento ci ha dato ragione. La nostra volontà è dimostrare come anche in Sardegna possa
esistere una proposta di alta pasticceria focalizzata sulla produzione dei panettoni, perché anche
questo dolce tipicamente italiano può parlare sardo».
La medaglia d’argento nel Campionato del Mondo del Panettone è un riconoscimento che
corona il progetto di produzione dei panettoni artigianali con una linea di dolci natalizi composta
da sei diverse proposte.
«La famiglia dei nostri panettoni artigianali è a oggi composta da sei
prodotti”, continua Marco Rau, “Il Classico, Il Mandorlato senza canditi, il Pistacchio e cioccolato
bianco, l’integrale ai frutti di bosco ricoperto di cioccolato, il Pera e cioccolato e l’albicocca e
cioccolato. Siamo felici di poter dire che questi dolci stanno piacendo tantissimo, arrivando a un
grado di apprezzamento incredibile, anche a livello internazionale, dove lavoriamo e facciamo
conoscere l’eccellenza sarda in Paesi come Dubai, Regno Unito, Germania, Belgio, Francia,
Svizzera e altri.
Dietro a ogni nostro panettone artigianale c’è un grande lavoro di precisione e attenzione, che
sta portando grandi risultati, come questo importante riconoscimento, arrivato anche grazie allo
splendido lavoro dei nostri collaboratori e dipendenti e di tutta la nostra famiglia».
La pasticceria Tre Janas continua nel suo lavoro orientato all’eccellenza ed è attualmente
focalizzata sulla preparazione e distribuzione dei propri panettoni, visto l’avvicinarsi del periodo
natalizio. Per tutti gli interessati è possibile scoprire di più sul sito
https://www.rau.it/la-
pasticceria.