Un altro importante riconoscimento per l’Istituto Alberghiero di
Alghero. Gli alunni Aquila Claudio e Langella Fabio hanno ottenuto il
1° posto al 1° Concorso Nazionale “Ajò, un piatto speciale”,
organizzato dall’I.I.S. G.A. Pischedda di Bosa, in accordo con la
Regione Autonoma della Sardegna.
Oltre all’alberghiero di Bosa e di Alghero hanno partecipato l’IPSAR
di Oristano, Budoni, Tortolì, Iglesias e l’Istituto Bergese di Genova.
Sia la prova che la premiazione si sono svolte venerdì 13 dicembre
nei locali dell’Alberghiero di Bosa, col preciso indirizzo di
promuovere le cucine regionali e mettere a confronto le varie culture
gastronomiche.
Gli alunni dell’Alberghiero di Alghero, frequentanti la classe quinta
di enogastronomia, hanno preparato un piatto ricco di elementi della
tradizione culinaria sarda, dove si armonizzavano colori, profumi e
sapori del mare e della terra di Sardegna: un trancio di tonno in
crosta di carasau, con carciofi croccanti e marmellata di pompia.
Per l’occasione è stato utilizzato l’olio extravergine di oliva
prodotto ad Alghero dalla Accademia Olearia della famiglia Fois.
Gli alunni sono stati accompagnati dai docenti prof. Giovanni Galleri
e prof. Raffaele Rondello per l’area professionale.
Al loro rientro il Dirigente scolastico, prof. Vincenzo Scanu, ha
voluto complimentarsi con gli alunni e con gli insegnanti, perchè
anche quest’ultimo premio contribuisce ad arricchire il prestigio che
l’Alberghiero di Alghero,
con serietà e tanto impegno, si è guadagnato nell’isola e fuori dall’isola.
L’auspicio è che i premi servano a migliorare ulteriormente
l’attività didattica e siano una pista di lancio per il futuro
occupazionale.
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